9月に入ったものの、

まだまだ暑さは落ち着く気配すらありません。

今年の夏の暑さはやはり尋常ではなく、

特にこの時期の野菜の主産地である、冷涼な北海道・東北地方でさえ

猛暑、酷暑続きで、その影響により、生育不良・品質不良による品薄が続いております。

今週は色々な野菜が高騰して、とにかくびっくり！の連続でした。

また一方、畑では全国的に暑すぎて種や苗も植えることができないそうで、

この先の秋冬野菜にも長期的な影響を及ぼす見通しとか・・・

ここ数年での環境の変化の大きさに、この先地球🌎は大丈夫なのか？と心配になります。

そんな中、ほぼ暑さの影響も無く、元気に育っているのが

🌰栗🌰でして

中でも、栗の鬼皮と渋皮をきれいに剥いた

【むき栗】が今週より店頭に並んでおります。

このむき栗🌰は

カネウの取り扱う野菜の中でも、とりわけフラッグシップ商品でございます。

なんと言っても、すぐに調理に取り掛かれるのがオススメPOINT!!

非常に手間の掛かる栗の仕込みのお時間を、丸々他の事に充てられるので、

とにかく忙しい方には、便利すぎて涙が出ます。（恐らく・・）

『剥き子』さん

と呼ばれる皮むき専門のパートさんたちがいらっしゃって、熟練の技で一粒一粒手で剥いていきます。

実際にやってみるとわかるのですが、生栗をつるっとした滑らかな面に剥く作業って、なかなかできるものではありません！

見た目もおいしさの一つ。

全国発送もしますので、お気軽に

カネウ  

までご注文下さい！

農業王国として知られる茨城県。

レンコンをはじめ、白菜、レタス、夏葱、水菜、チンゲン菜、ピーマン、メロン、栗など、多くの品目が生産量日本一を誇ります‼

数多くの茨城県産の青果物の中でも、この時期だけ出回る大変特色ある野菜が、この

レッドポアロー

です。

RED（英語）+　POIREAU（仏語：ねぎ）の英仏折衷のネーミングの由来はよくわかりませんが・・・

その極めて特徴的なネギの色　緑/白/赤はまさにイタリア国旗そのものだし、

そこは伊語でネギを表すのPORRO（ポッロ）でも良かったのでは？と少し思ったりして。

まあ、そんな事はどうでもいいですが。

このレッドポワローは茨城の伝統野菜にも数えられています。

（伝統野菜で横文字というのも中々珍しいと思います）

一皮剥いてみると、このような鮮やかな赤紫色がこのネギ最大の特徴です。

また、白ネギに比べ甘味もあり、葉の部分も含め全体的に柔らかいので、一本丸々使い切れるのがうれしいところですね。

お鍋やマリネでも、また彩りある薬味としても。蒸して使うと赤色も良く仕上がり、甘味も増すようです。

袋の裏の【用途】には　こんなオススメが…

お酒のおつまみは分かりますが、

おやつに赤葱を出された今どきの子供は、一体どんな顔をするのか…？　個人的にはとても気になるところではあります（笑）

また、食卓に『物足りなさを感じた時の一品』に加えてください…と

赤い色の美しいネギで、柔らかくて、甘くて、使い道も沢山あって、準主役にもなり得るとても素晴らしい野菜なのに、ンﾝﾝ。どこか奥ゆかしささえ憶えてしまいます。

余談が多くなりましたが、

（レッドポアローに愛情を持って書いております）

このレッドポアロー今の時期　カネウのオススメです。

気になった方、お使いになりたいと思った方は

カネウ　←クリック

までお気軽にお問い合わせ下さい。

早いもので、8月もあと僅か。

夏が終わると思うと、何だか寂しい気持ちになります。

そして、早くも秋の足音が・・・

カネウの看板商品

「むき栗」が今年もスタート致しました！

甘露煮などにお薦め、存在感抜群‼　大粒の「ヨリ」

ヨリの一回り小さい物が、中粒の「並」　これでも立派なサイズでお値段はリーズナブル！

栗ご飯やペーストなど、形を重視しない場合は「カケ」がオススメ。

お値段も最安です。

栗って美味しいけど、皮をむくのにとにかく手間が掛かります。

中には、皮栗を買って剥いてみたら、虫食いだらけだった・・なんて事も良くある話です。

すぐにお料理に取り掛かれますので、時間の節約にもなりますね。

秋はいっぱい美味しい物が旬を迎える時期です。

サンマと栗ごはん

早く食べたいです。

お問い合わせはお気軽に

カネウまでどうぞ。

政府による2回目の緊急事態宣言が発令されてから、約三週間。

ガマン、ガマンを強いられながら、過ごして来ました。

本来なら活気溢れるここ豊洲市場も、このところはひっそりとした空気に包まれていて

何かとネガティブ・マインドになりがちです・・・

ですが、ここは気分を取り直して、

静岡県浜松市、JAとぴあ浜松から来ている美味しい野菜を紹介したいと思います。

この黄色いダンボールが、JAとぴあ浜松の目印。

この時期に紹介したいのがコレ

『キャンディ・キャベツ』

糖度が8度以上もあり、その名の通りとっても甘味のあるキャベツです。

まずは、生食で味わってみてください！パリっとした食感とその美味しさに、お子様もヤミツキになりますよ！

特に芯の部分が甘いので、浅漬け等にして一玉まるごとお召し上がりいただけます。

霜のあたるこの時期が旬です。出荷期間が短いので、お早めに！

次にご紹介するのは

新たまねぎの『はるたま』

新物ではの辛味の少ないタマネギです。

生食でも美味しいですし、加熱してもトロっとした甘みをお楽しみ頂けます。

春も、もうそこまで来ていますね。

天竜川がもたらしてくれたの肥沃な扇状地と、穏やかな気候の下に育まれる浜松野菜。

この他にも、美味しい浜松野菜はいろいろありますので、ぜひ注目してみてくださいね。

気になる野菜がありましたら

カネウ

(↑クリック）

までお気軽にお問い合わせください。

ガンバロー！

今年も始まりました。

埼玉県鶴ヶ島より

サフランフラワー

どうですか？

紫色、黄色、赤色がとても綺麗じゃないですか？

エディブルフラワーですので、もちろんそのままお召し上がり頂けます。

このお花

お酢に浸すと、きれいなピンク色のマリネ液になります！

いろいろとアレンジもできそうですね。

出荷期間が短いので、お早目に

お問い合わせください！

カネウ

↑クリック

多くの方々に、このサフランフラワーを知ってもらうべく

オリジナルの料理を創作されて、SNSやメディアに載せて頂ける方には、

なんと…　無料!!で

サンプルをご提供させていただきます！（プロ、アマ問わず）

料理人の方！料理研究家の方！お料理大好きの方！

ぜひ、お気軽にお申し付けください。（おひとり様1パックまで、SNS投稿が必須条件。数に限りがございます）

（でも、儲からないので、できれば買って欲しい・・・（笑））

宜しくお願いします。

豊洲市場　カネウ

お客様から、よく

『何か変わった物ありますか？』

的なご質問を頂くことがあります。

確かに、お気持ちはわかります。

ですが、そんなに頻繁に、新顔アイテムは生まれる筈もなく・・・(;´Д｀)

ですが、今はございます！

『サフラン　フラワー』

新顔の食べられるお花（エディブルフラワー）です！

『日本から新たな食のおもてなしが始まります』

そうです！

これから世界に羽ばたいてゆくのです！

赤いメシベは乾燥させ、高級なスパイスとしても知られていますよね。

その花をエディブルフラワーにした商品なのです。

農水省の栽培ガイドライン及び成分分析の安全なデータに沿った形で栽培されておりますので、食品安全的にはお墨付き！

しかも、エディブルフラワーながら、

とても香りが良いです！

さあ、

どんなお料理にお使いいただくかは、あなた次第です！

『ブログ見ました！』

お声がけいただけたら、特別に通常価格よりお安くご提供しちゃいます！

お店に来れない方は、電話でもFAXでもその旨をお知らせ下さればＯＫです‼

試してみたい～と思ったら、

カネウ

まで、お気軽にお問い合わせください。

艶があって大粒！

茨城県茨城町の『飯沼栗』の出荷が始まりました(^O^)／

誰が見たってその品質の良さがわかりますよね。

しかも、特徴的なのが

この形！

まん丸く太っていますよね。

通常、栗は三角形のシェイプが殆どですが。これは見るからに美味しそうです。

この形の訳は

『1毬1果栽培』（いっきゅういっかさいばい）という、

1つのイガ栗に1粒しか実らせずに、丸く大粒に育てる大変高度な栽培技術の賜物なんです。

（一般的な栗は1毬3果ですよね。）

しかも、低温で貯蔵される為、糖度もとても高いんです！

でんぷん質が糖に変化するっていう、アレですね。

私がどうこう言うより↓見てください。

https://youtu.be/wR-I_OM1fkg

栗ごはん、栗きんとん、甘露煮、マロングラッセ、モンブラン・・・・

こういう栗で作っていただくと、また更に１ランク上がりますよ！

使ってみたい！思ったら、お気軽に

カネウまでお問い合わせください。