豊洲市場に移ってから、間もなく一か月になります。

移転前後は様々な対応に追われ、さすがに忙しい日々でありましたが、

最近では、ようやく落ち着いてきた感があります。

思えばブログもかなりの期間、サボっておりました（汗）

では、最近のお店の様子を

簡単にご紹介させていただきます。

まずは

飯沼栗

とっても品質の良い貯蔵栗で、『飯沼栗』が地理的表示（GI）保護制度に栗として初めて登録されてた程です。

GIって何？？かというと、よく耳にするのが『夕張メロン』や『神戸ビーフ』など

特産品の名称を知的財産として登録・保護する制度です。

大粒で味の良い栗ですよ。

黄色いのがタモギ茸

ピンク色のが朱鷺（とき）色ひら茸

どちらもカネウのキノココーナーで、非常に人気のあるキノコです。

こんな肉厚しいたけもございます。

焼き物にしたら、とっても美味しい😋ですよ。

ホクホクした食感の北海道のゆり根や

彩鮮やかな、岡山県の金時人参

滋賀県の近江かぶらは、千枚漬けにしたいですね。

また、お芋コーナーは店舗から少し離れておりますが、

カラフルなじゃがいも（ノーザンルビー・シャドークイン・レッドムーン・インカのめざめ・・・）を取り揃えております。

是非、豊洲市場カネウへお越しください。

まだ１１月ではありますが、街ではクリスマスツリーが設営されているのをよく目にするようになりました。

気が付けば、今年もあと僅かなんだな～と感じます。

さて、

カネウの店頭にございます冬野菜を、ご紹介させていただきます。

まずは

【金時人参】

こちらは香川県産。朱色がとっても鮮やかです。

お節料理の定番ですが、クリスマス料理にも使えそうですね。

【大浦ごぼう】

古くから千葉県は匝瑳市大浦地区に伝わる特産品です。ごつごつした見た目によらず、煮物にすると柔らくてとても味の良いごぼうです。別名「勝ちごぼう」。

【下仁田ネギ】

こちらは群馬県の特産品ですね。江戸の殿様に献上されたことから、「殿様ねぎ」という別称もあります。青い部分にはトロッとしたゼリー質があって、お鍋に最適です。

【聖護院かぶら】

京野菜の一つに数えられる聖護院かぶらは、千枚漬けの原料としても有名です。重さは２キロから大きい物で４キロにもなるそうで、まさしく日本一大きい「カブ」です。

【サラダ玉ねぎ】

冬野菜と言うより、春野菜として知られる新玉ネギですが、早くも佐賀県から登場しておりますので、ご紹介させて頂きます。辛味が少ないのでその名の通りサラダ（生食）がオススメの食べ方です。２月～３月に出荷の最盛期を迎えます。

気になる野菜はありましたか？

お気軽にカネウまでお問い合わせください。

カネウの店頭には、こんなイタリア野菜が並んでおります。

『プンタレッラ　puntarella』

千葉県で栽培され、とても新鮮な状態で入荷しております。

チコーリア・カタローニャという野菜の一種で

主にこの花芽☝の部分を食べます。

削ぐように切って、この時期の冷たい水に浮かべると、

「クルン」とカールして、シャキシャキとした食感と、サッパリとしたほろ苦さを楽しめます。

山菜のタラの芽やフキノトウもそうですが、ほろ苦い花芽を食べる野菜には

どこか生命力を感じられますね！

アンチョビやレモン、ワインビネガー、ニンニンクを使ったソースで食べるのがローマ風の様です。

苦みのある葉の部分は、パスタにしても良さそう。

花が咲く前の今の時期しか味わえない野菜です。　お早めにどうぞ！