艶があって大粒！
茨城県茨城町の『飯沼栗』の出荷が始まりました(^O^)／
誰が見たってその品質の良さがわかりますよね。
しかも、特徴的なのが
この形！
まん丸く太っていますよね。
通常、栗は三角形のシェイプが殆どですが。これは見るからに美味しそうです。
この形の訳は
『1毬1果栽培』（いっきゅういっかさいばい）という、
1つのイガ栗に1粒しか実らせずに、丸く大粒に育てる大変高度な栽培技術の賜物なんです。
（一般的な栗は1毬3果ですよね。）
しかも、低温で貯蔵される為、糖度もとても高いんです！
でんぷん質が糖に変化するっていう、アレですね。
私がどうこう言うより↓見てください。
栗ごはん、栗きんとん、甘露煮、マロングラッセ、モンブラン・・・・
こういう栗で作っていただくと、また更に１ランク上がりますよ！
使ってみたい！思ったら、お気軽に
カネウまでお問い合わせください。
五月も残すところあと僅か。
六月に入るとすぐに、関東地方は梅雨入りを迎えます。
雨は農産物に多くの恵みをもたらしますが、その反面、雨が多すぎても不作を招いたり、時に甚大な被害を招いたり・・・どうか、程々にお願いしたいものです。
さて、カネウのオススメ商品を少しご紹介させていただきます。
まずは、高知県産の
赤皮カボチャ
オレンジ色の果皮が鮮やかですね。是非、この皮ごと調理して、美しい彩りを楽しんでみてください。
ホワイトショコラ
純白で美しいトウモロコシです。甘味も強く、味わいはとてもフルーティーです。
アスペルジュ ソバージュ
フランスからやってくるアスペルジュ ソバージュ。出回る期間がとても短い事でも知られておりますね。
さっとボイルして、お料理のアクセントに！クセのない味は、まさに万能です。
間もなくシーズン終了ですので、お早めに！
千葉県産 有機野菜各種
有機野菜の安心・安全感は、こだわりたいところ。
根菜から葉物まで、旬の野菜を取り揃えております。
何か、気になる野菜はございましたか？
お気軽にカネウまでお問い合わせください。
五月も中旬に差し掛かり、とても過ごしやすい気候になりました。
先日、家族で国営ひたち海浜公園にネモフィラを見に行きました。
見頃も終盤という事でしたが、一面に広がる蒼丘を楽しむことができ、非常に清々しい気持ちにさせてくれました。
さて、だいぶサボっていたブログですが、久々にオススメの商品などをご紹介させていただきます。
まずは
実山椒
これまで出回っていた花山椒の時期も終わり、これからは実山椒が各地から出回ります。
パンチの効いた風味は、大人になるにつれて舌が欲するものです。
下ごしらえしてから、ちりめん山椒や佃煮等にすると、常備菜としての役割も大きいですよね。
賀茂なす
夏の京野菜の代表格と言ってもよい賀茂なす
コレを使うとお料理も１ランク上がる気が致します。
水なす
京都代表が賀茂なすなら、大阪代表はやっぱり水なすでしょうか？
アクが少ない特徴は、浅漬け糠漬けは勿論のこと、サラダとして召し上がるのも定番ですよね。
加賀太きゅうり
加賀伝統野菜の一つに数えられる太きゅうり。
近年では、全国区で知れ渡る存在になりましたよね。
特色ある美味しい伝統野菜は、多くの需要があるという証ですね。
沖縄 枝豆
夏を先駆けという感じで、この時期人気のある枝豆。
やっぱりビールとの相性はピカイチです。
茶豆味なので、香りもコクも楽しめます！
いかがでしょうか？
気になる野菜がございましたら、カネウまでお気軽にお問い合わせください。
一年を締めくくるこの時期の言葉として、『師走』や『年の瀬』なんて言ったりします。
特に、年末の慌ただしい感じを表す時には、『師走』を用いることが多いですよね。
だがしかし…
そんな師走感が全く無い…
水曜日の朝の豊洲市場です。（見回しても、ターレットがほとんど走り回っていないぞ。(>_<)）
どうやら今日は、関西も九州の市場も休市日だそうです(-_-;)。
やれやれ。
こんな風に朝からブログは書けるし、
なんとなーく、荷も揃っちゃうし。
そういう意味では、この時期の市場特有の年末のソワソワ感というか、お祭りが盛り上がるようなワッショイな感じが、年々薄れているように感じます。
これも時代の流れというものなのでしょうか？
クリスマス、お正月を控えたあと10日に、ビッグウェーブが到来する事を、少なからず期待しております。
閑話休題。
カネウの店頭野菜をご紹介いたします。
【香川県産】 金時人参
甘味もあり、彩りも良くおせち料理には欠かせない存在です。
【北海道産】ゆり根
火の通し具合でシャキシャキもホクホクも味わえます。ほんのりとした甘みが良いです。
【徳島県産】黄ゆず
冬のお料理には、この香りが欠かせません！
【静岡県産】海老芋
しっかりとした肉質と甘みは、焚物にして存在感抜群ですね。
【鹿児島県産】葉付き金柑
富を表す縁起物の金柑。大きさが均一に揃っている上物です。甘露煮にしても、生でも美味しいです。
【鹿児島県産】そらまめ
暖冬の影響で豊作気味のそら豆。お値段もお手頃です！
【千葉県産】JAS認証有機栽培黒キャベツ
しっかりとした肉質、ロールキャベツ等の煮込み料理に最適です。
【群馬県産】アレッタ
ブロッコリー×ケールの掛け合わせで生まれた新野菜。
この時期は頂花蕾と側枝の2種類が出回ります。とっても美味しい野菜です。
このほかにも色々と取り揃えております。
気になる野菜がございましたら。
豊洲市場カネウまで、お気軽にお問い合わせください。
豊洲市場に移ってから、間もなく一か月になります。
移転前後は様々な対応に追われ、さすがに忙しい日々でありましたが、
最近では、ようやく落ち着いてきた感があります。
思えばブログもかなりの期間、サボっておりました（汗）
では、最近のお店の様子を
簡単にご紹介させていただきます。
まずは
飯沼栗
とっても品質の良い貯蔵栗で、『飯沼栗』が地理的表示（GI）保護制度に栗として初めて登録されてた程です。
GIって何？？かというと、よく耳にするのが『夕張メロン』や『神戸ビーフ』など
特産品の名称を知的財産として登録・保護する制度です。
大粒で味の良い栗ですよ。
黄色いのがタモギ茸
ピンク色のが朱鷺（とき）色ひら茸
どちらもカネウのキノココーナーで、非常に人気のあるキノコです。
こんな肉厚しいたけもございます。
焼き物にしたら、とっても美味しい😋ですよ。
ホクホクした食感の北海道のゆり根や
彩鮮やかな、岡山県の金時人参
滋賀県の近江かぶらは、千枚漬けにしたいですね。
また、お芋コーナーは店舗から少し離れておりますが、
カラフルなじゃがいも（ノーザンルビー・シャドークイン・レッドムーン・インカのめざめ・・・）を取り揃えております。
是非、豊洲市場カネウへお越しください。